Моющие средства на предприятиях консервной промышленности

К санитарии на консервных предприятиях предъявляются строгие требования. При неблагополучной санитарной обстановке на предприятии бактерии попадают в продукт из внешней среды, затем, развиваясь в анаэробных условиях упаковки, такие микроорганизмы вызывают порчу продукта и могут вызвать серьезные отравления.

Санитарные мероприятия на предприятиях консервной промышленности включают в себя ежедневную мойку и дезинфекцию оборудования. После окончания работы каждой смены производят мойку технологического оборудования, которая включает в себя очистку и обеззараживание разборных частей аппарата, а также безразборную мойку путем заполнения и циркуляции.

Консервное предприятие зачастую сталкивается с трудноудаляемыми загрязнениями (жировые, белковые, органо-минеральные, минеральные), поэтому моющие и дезинфицирующие средства должны обладать следующими свойствами:

• Препараты должны обладать антимикробной активностью.
• Моющие средства должны эффективно очищать трудноудаляемые органические и минеральные загрязнения.
• Препараты должны быть нетоксичными и неспособными вызывать аллергические реакции.
• Средства должны легко смываться с обрабатываемых поверхностей.
• Препараты не должны отрицательно воздействовать на обрабатываемые поверхности.

При стерилизации консервов в автоклавах некоторые виды жести подвергаются коррозии, при этом банки теряют товарный вид. Компания "ЭКОРАМАКС" предлагает специальное средство для предотвращения коррозии жестяных банок. Средство эффективно для использования в автоклавах и других технологических аппаратах в низких концентрациях. С успехом применяется на крупных консервных предприятиях.